#DishOfTheWeek. Insalata Tunisina

Estate, vacanze, caldo... bastano solo queste tre parole per far venir voglia di evadere soprattutto a chi è ancora costretto a stare in città. Per questo in questa prima parte della rubrica #DishOfTheWeek, in cui selezionerò per voi un piatto o una ricetta da fare a casa vi porto tra i sapori e gli odori al di fuori dell'Italia...

Insalata Tunisina

Ingredienti per 4 persone:
250gr di riso;
sale;
una scatola di sardine sott'olio;
100gr di pisellini in scatola;
250gr di cuori di palma;
un cetriolo grosso sott'aceto;
il succo di un limone;
un pezzetto di zenzero tritato,
un mezzo cucchiaio di zucchero;
maggiorana secca;
un pizzico di zafferano.

Mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua salata, quando bolle aggiungetevi il riso. Passati circa 15 minuti di cottura, regolatevi in base al tipo di riso che andate a impiegare, scolatelo e ponetelo direttamente in un insalatiera di servizio o in un piatto da portata a raffreddare. Dopo aver privato le sardine della lisca e della pelle e averle sminuzzate unitele insieme  ai piselli e ai cuori di palma.

Incorporate anche il cetriolo dopo averlo tagliato a rondelle. In un'altra scodella create un condimento liquido mescolando l'olio di conservazione delle sardine, il succo di limone, il sale, lo zenzero tritato, lo zucchero, la maggiorana e lo zafferano. Solo dopo aver mescolato bene versatelo sul riso e abbiate cura di mischiare il tutto per bene. Fate riposare in frigorifero e tirate fuori il piatto poco prima di servire, qualora fosse necessario aggiungetevi un filo d'olio.

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Taste of Milano 2014. Gusto, Green e Sostenibilità in linea con Expo 2015

Nutrizione, corretta alimentazione e sostenibilità sono i temi principali della nuova edizione di Taste of Milano, in programma negli spazi di Superstudio Più (via Tortona) dall'8 all'11 maggio. A un anno dalla grande Esposizione Universale, e nei giorni degli Expo Days 2014, la quinta edizione porta con sé diverse novità tra attrazioni più interattive e soprattutto da condividere, tra queste il Wine Caveau, su idea di Maddalena Fossati (di Vanity Fair) e Silvia Dorigo dove potete provare e degustare Vini Top spesso introvabili e inaccessibili e il Tavolo delle Meraviglie e qui come Alice nel Paese delle Meraviglie vi troverete catapultati in mondo pieno di sorprese a caccia del gusto.

Il filo conduttore dell’evento è Aspettando Expo 2015, l’eccellenza del Gusto si abbina al Green e alla Sostenibilità, in effetti Taste of Milano diventa una delle prime occasioni per immergersi nei temi legati a Expo 2015, quali l’alimentazione e la sostenibilità ambientale.

Sono tanti anche i nomi che animano questa edizione tra gli Chef Daniel Canzian (Daniel), Andrea Aprea (Vun, Park Hyatt Milan), Marco Sacco (Piccolo Lago), Fabrizio Cadei (Acanto – Hotel Principe di Savoia), Andrea Migliaccio (LARTE), Ilario Vinciguerra (Ilario Vinciguerra Restaurant), Roberto Okabe (Finger’s Garden), Andrea Provenzani (Il Liberty), Wicky Priyan (Wicky’s), Misha Sukyas (L’Alchimista) e Matteo Torretta (ASOLA |Cucina Sartoriale), ma non solo poiché quest’anno si vede anche la collaborazione con l’ associazione dei Jeunes Restaurateurs d’Europe dedicata all'eccellenza femminile in cucina, con le proposte di Aurora Mazzucchelli (Ristorante Marconi) e Iside De Cesare (La Parolina) e gli Chef ospiti come Andrea Marcoretti e Maurizio Rosazza Prin finalisti di Masterchef 2, Chef Rubio, Davide Comaschi (pasticceria Martesana) e Luigi Taglienti (Trussardi alla Scala).

Ma cosa potete fare in pratica, beh provare, degustare e imparare: potete comporre il vostro menù stellato con esperienze interattive di degustazione d’alta gastronomia, entrare in contatto con gli chef presso l’Electrolux Taste Theatre o prendere parte ai corsi di Electrolux Chefs' Secrets, partecipare ai laboratori senza glutine con DS – Gluten free.

Presso The Lab i migliori cake designer, pasticceri, panettieri e pizzaioli vi svelano i trucchi per un impasto perfetto; vivere direttamente Hungry For Art, il progetto di Cesvi che vedrà150 giovani lavorare al fianco di quattro artisti della Street Art quali Pao, Bros, Felipe Cardena e Tomoto Nagao che realizzeranno opere artistiche legate ai temi della campagna Food Right Now. Potete recarvi presso lo stand di DHL Express e scoprire le soluzioni logistiche messe a punto per esportare le eccellenze del Made in Italy nel mondo e ancora partecipare all'esperienza sensoriale di Blind Taste dove bendati imparerete a riconoscere i sapori al buio guidati da Milly Callegari o sempre basate sull’esperienza sensoriale potete partecipare alla degustazioni Verticali di Voiello.

Vogliamo vedere insieme qualche piatto? Per prima cosa mi è caduto l’occhio sui Piatti sostenibili tra questi Matteo Torretta propone Quel Diavolo di un Pollo!, del pollo in panure di senape e peperoncino con maionese di pomodoro, Ilario Vinciguerra della carne di bovino marinata al sale con pinoli e grissini croccanti, Andrea Aprea una deliziosa unione di Uovo, Parmigiano, Birra, Pane croccante e Roberto Okabe i suoi Temaki Hand Roll composti da Tempura di asparagi, cream cheese e salsa teriyaki.

Ma ancora guardando al Menù in generale Andrea Provenzani del Baccalà mantecato su polenta morbida al latte e zenzero, cenere di porri e capperi croccanti e in tema dolci una Spuma al cioccolato bianco con frutto della passione, liquirizia e streusel alle nocciole, Marco Sacco vi tenta con un Riso al rosso di rapa, cozze al vapore, olio al peperoncino. L’Oriental burger è un’idea di Whicky Pyran con Tonno, Barbabietola, lattuga, Pomodoro, cipolla, salsa speciale wicky’s, Aurora Mazzucchelli oltre al Tortello di mortadella, piselli e limone anche Passione di latte, lamponi e vaniglia e Iside De Cesare il Fiore di zucca con crema di ricotta ed alici e l’invitante Tiramisù con fragole e cioccolato.

Il festival ha una sua moneta: il ducato da utilizzare per acquistare i piatti presso i ristoranti, calici di vino e altre bevande, ogni ducato corrisponde a un euro e quindi potete caricarli sulla Ducati Card ricaricabile presso la cassa centrale; la novità di quest'anno è che si accettano i buoni pasto Ticket Restaurant.

Per quanto riguarda i biglietti sono a disposizione diverse formule da quello Standard (In prevendita 15 euro + diritti di biglietteria, botteghino 18) valido per una sessione (Day o Night) e comprende l’accesso all'Electrolux Taste Theatre, a The Lab; a Blind Taste;al Tavolo delle Meraviglie e alle altre attività gratuite. Oppure il Biglietto Vip (65 euro + diritti di biglietteria; botteghino 69 euro) e comprende quanto previsto dall’ingresso standard, drink di benvenuto, una Ducati Card da 30 euro e PASSadavanti che consente l’accesso alla corsia preferenziale di ogni ristorante. Per ogni pass acquistato € 5 saranno donati a SITICIBO, il progetto ONLUS di Banco Alimentare che ha lo scopo di recuperare il cibo cotto e fresco in eccedenza a Milano. Per ulteriori informazioni vi rimando al sito di Taste Of Milano.

Date e orari
Giovedì 8 maggio dalle ore 19.00 alle ore 24.00
Venerdì 9 maggio
DAY: dalle ore 12.00 alle ore 15.30 (su invito)
NIGHT: dalle ore 19.00 alle ore 24.00
Sabato 10 maggio
DAY: dalle ore 12.00 alle ore 17.00
NIGHT: dalle ore 19.00 alle ore 24.00
Domenica 11 maggio
DAY: dalle ore 11.30 alle ore 16.30
NIGHT: dalle ore 17.30 alle ore 22.30

IT Festival 2014 - Milano #Indipendent

Un’idea che si è trasformata in progetto poi in una scommessa, e infine in una festosa provocazione: ben oltre 450 persone tra compagnie, artisti singoli, organizzatori e tecnici uniti nel voler stabilire una certa appartenenza territoriale alla città di Milano.

Preparatevi perché dal 2 al 4 maggio 2014 negli spazi della Fabbrica del Vapore ha luogo una gigantesca opera d’arte collettiva, una mostra di teatro indipendente auto-prodotta dove l’interpretazione si presta a mille sfumature di idee, di proposte e di linguaggi per raggiungere l’obiettivo di ottenere come punto di forza la partecipazione attiva.

IT Festival, la prima progettualità dell’Associazione IT – Indipendent Theater, si concretizza in una grande maratona di spettacolo dal vivo, si vuole “fare teatro” per presentare in tre giorni di spettacoli, concerti, incontri e scambi, una nuova realtà alternativa ai circuiti tradizionali.

Una tre giorni di spettacoli, ma anche di concerti, incontri, scambi che nasce dal basso, grazie al lavoro spesso volontario ed appassionato di tante persone. Una nuova vetrina, che dia finalmente visibilità al lavoro quotidiano di tanti artisti, cuore pulsante della vita culturale cittadina.

Ma senza dilungarmi troppo in quella che è l’idea del Festival ve ne do qualche assaggio tra gli spettacoli Attori Artigiani Artisti, una nuova realtà nata dalla volontà di Irina Galli presenta Rebus (2 maggio alle 19.15 e 4 maggio alle 21.45 presso lo spazio Macchinazioni Teatrali) una rappresentazione e un’indagine in movimento del mondo interiore in cui la spinta fondamentale è la necessità di indagare l’animo umano.

Se prendete invece un attore di teatro, un grande film e un bel pubblico partecipe e li mettete insieme all'interno di uno spazio in cui non vi è alcuna separazione tra platea e palco, otterrai Cinemalteatro, un nuovo format di intrattenimento teatrale dell’Accademia dei Lunanzi (2 maggio alle 22.45 e 3 maggio alle 18.45 nello spazio Macchinazioni Teatrali), vi si propone di mettere in scena insieme alla compagnia Le Iene di Tarantino. A Food Experience è uno spettacolo, o meglio un viaggio dentro le nostre abitudini e i nostri ruoli sociali di Karakorum Teatro (2 maggio alle 18.15 e alle 23.15 nello spazio Macchinazioni Teatrali) il tutto senza parole alla ricerca di ciò che siamo.

L’amore…Che cos'è? Beh a darvene una versione inedita ci pensa Art&Misia in L’amore è un torcibudella (4 maggio alle 19 e alle 22.30 presso la Sala Colonne), uno spettacolo che racconta l’amore dal punto di vista di due giovani donne di oggi che devono fare i conti con se stesse, con l’uomo, con il giudizio e con l’educazione. Copertestrette si esibisce in I’m not a saint (2 maggio alle 19.45 e il 3 maggio alle 21.15 nello spazio Studio Azzurro) e indaga tematiche come il disfacimento delle relazioni, la brama di riconoscimento tipica della società contemporanea e le conseguenze portate dalla precarietà. Monologhi del caxxo è il progetto di b a b y g a n g (2 maggio ore 19.15 e 3 maggio ore 20.15 allo spazio Mascherenere), qui con sarcasmo e ironia due donne rivelano i significati verbali, poetici e sociali e del membro maschile per ridare al pene il suo vero significato.

E ancora oltre agli spettacoli ogni sera a mezzanotte arriva It's Late, con momenti per fare due chiacchiere, incontrarsi e brindare all'inizio di un nuovo giorno; in 45 minuti di “microfono aperto” potete commentare, criticare, lodare gli artisti e le loro performance accompagnati da personalità di spicco del settore teatro. E ancora arriva Talk it, un Open space di confronto, creazione e riflessione, qui gli approfondimenti si costruiscono attraverso atti comunitari si invita infatti confronto e progettazione a portare con sé ma non è obbligatorio un elemento che può essere una sedia, una lampada o una pianta per rendere proprio lo spazio di discussione. E infine It - Young, nei pomeriggi di sabato 3 e domenica 4 maggio, dalle 15.30 alle 18 il festival dedica una parte importante della propria programmazione agli spettatori più giovani (0-14 anni), pensate che oltre a un concorso, e diversi spettacoli, laboratori e animazioni, Trampolieri e clown accolgono i bambini per tutto il pomeriggio sul piazzale per farli partecipare ai Grandi giochi.

Ma ora basta parlare e andate a vedere il programma e organizzate la vostra agenda, perché gli eventi vanno vissuti e a Milano c’è tanto da vedere, conoscere e vivere.

Fabbrica del Vapore
via Cesare Procaccini, 4 Milano
Venerdì 2 maggio 18-00
Sabato 3 maggio 16- 18 (IT Young) e 18.15-00 (Maratona IT)
Domenica 4 maggio 16-18 (IT Young) e 18.15-00 (Maratona IT)
Biglietti: € 5 valido per l’intera giornata; IT Young - € 5 a bambino (e due adulti entrano gratis)
Potete acquistarli presso la biglietteria da un’ora prima dell’inizio dell’evento. Oppure potete acquistarli on-line su ToptixRibes al costo di € 6.50 (ingresso valido per l’intera giornata comprensivo di prevendita)